咖啡對現代人而言，已經不再是飲料的替代品，而是日常生活中不可缺少的存在。
隨著夏日直線上升的氣溫，讓人越發煩躁！
不想頂著烈日出門買咖啡，就趕緊看下去，用3分鐘教你學會製作冷萃咖啡！

 

｜冷萃咖啡和冰咖啡有什麼不同？

傳統冰咖啡是用高溫萃取咖啡後，再用冰塊快速降溫。而冷萃咖啡則是在低溫下萃取咖啡，透過低溫、長時間的浸泡萃取，減少高溫萃取產生的酸質和苦澀味，如果浸泡的時間夠長，更能夠嚐到因發酵而產生的醇厚酒香。冷萃咖啡香醇柔美的風味和滑順感，以及低酸質，讓它喝起來非常順口，因長時間浸泡累積了繽紛的風味，就算加冰塊也不怕風味被稀釋，是夏季必喝的咖啡首選！

 

｜冷萃咖啡的秘訣

「用耐心成就一杯完美的冷萃咖啡」製作一杯冷萃咖啡需要較長的時間成本，因此也很適合在家DIY，只要有足夠的耐心等待咖啡的醇香在水中慢慢發酵，冷萃咖啡專家就是你！

 

 

｜冷萃咖啡的做法

1. 挑選自己喜歡的咖啡豆，喜歡 果香風味 可挑選「中淺焙」的咖啡豆；喜歡 堅果回甘風味 可挑選「中焙」的咖啡豆。
2. 研磨咖啡粉，研磨刻度為中度粗細。
3. 將咖啡粉加入容器中，並加入常溫水，咖啡粉和水的比例為 1:15，例如20g咖啡粉建議加入300ml的水。
4. 放置冰箱等待12-16小時，推薦時間越長越好。
5. 最後用濾紙或濾布過濾，一杯完美的冷萃咖啡就完成囉！（使用濾紙記得先用水沖洗避免濾紙的雜味影響咖啡）

 

Tips： 冷萃咖啡也可加入牛奶，變身一杯好喝的冰拿鐵唷！

 

延伸閱讀： 如何選擇淺焙或深焙的精品咖啡？

 

｜咖啡推薦 – 適合冷萃的咖啡豆

1. 尼加拉瓜 愉悅莊園
風味：黑莓/桑葚/紅茶/榛果太妃糖

2. 瓜地馬拉 花神
風味：花香/柑橘/可可/紅糖

3. 巴西 布朗莊園
風味：巧克力/榛果/肉豆蔻/奶油

 

延伸閱讀： 咖啡豆如何保存？

 

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