近年來，健康飲食風氣盛行，重視健康養生不再只是老年人的事。燕麥曾獲世界衛生組織（WHO）封為10大超級食物，大家都知道吃燕麥的好處多多，除了增加飽足感、促進胃腸蠕動，富含了豐富的維生素B1、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養物質，同時還能降低慢性疾病的罹患風險，近幾年健康瘦身的風氣盛行，燕麥也被大家當作減肥聖品，做成代餐或是燕麥飲、燕麥零食等。

但，市面上燕麥種類百百種，你知道你吃的燕麥屬於哪一種嗎？

雖然燕麥是健康食物，不過，並不是所有燕麥片都能幫助維持體態，選錯燕麥產品，很有可能會越吃越胖。所以在購買燕麥之前，一定要先分清楚燕麥的種類，並正確的挑選燕麥產品。

｜一起認識燕麥

「沒錯，燕麥“不是”長出來就扁扁的」

燕麥就跟其他穀類一樣，採收後有硬硬的外穀殼，經過加工去除掉外殼，才較容易食用、被人體消化，接下來就為大家介紹市面上常見的燕麥種類

去殼燕麥粒
燕麥粒是加工最少的型態，只去除了最外層的穀殼，外型呈現立體長條狀。烹煮前需要浸泡6~12小時以上，也不容易煮到綿軟，口感富有嚼勁，也因為加工成分較少，保留更多的營養價值，帶有濃郁燕麥香氣，因為較難處理，在市面上也比較少見。

鋼切燕麥粒
鋼切燕麥粒是將燕麥粒用鋼刀切成兩三段，與去殼燕麥粒營養成分差不多，但較易浸泡和烹煮。口感也富有嚼勁。

傳統燕麥
傳統燕麥是大燕麥去殼後經過滾壓、切片、蒸熟，外型呈現大家常見的扁平狀，這時的燕麥變的較容易烹煮，口感柔軟帶點嚼勁。

即食燕麥片
即食燕麥是超市中最常見的一種，加工程度高於前幾種，因為需要將燕麥切得更薄，所以只要沖泡熱水或牛奶就可以食用。同時也因為經過了精緻加工，膳食纖維等營養成份會相對流失一些，取而代之的是更方便的調理與食用，即食燕麥口感柔軟，對於老人或小孩來說更容易食用。

 

｜傳統燕麥Rolled Oats Vs. 即食燕麥Instant Oats

市售最常見的這兩種燕麥最主要的差異在於「加工的程度」，將兩者放在一起比對可以更容易發現，傳統燕麥片顏色較深，是較為完整、有點厚度的小片狀；而即食燕麥顏色較白、也更細薄，大家在挑選燕麥時不妨認真看看，你挑選的是哪一種吧！

 

｜想變瘦，如何選擇更健康的燕麥？

許多人追求快速方便，會選擇市面上的三合一麥片，三合一燕麥雖然簡單方便，裡面含有大量的糖與奶精、粉等等……，內含加工處理多次的燕麥，此時燕麥已經變得非常細碎，營養成分流失較多，也含有許多糖分與熱量，對於想要維持體態的消費者來說，是比較不建議的選項。

 

「燕麥以越原始的狀態攝取越健康」，在挑選燕麥時盡量選擇具有 “完整片狀” 的燕麥片，也不妨看看產品身後的標示，是否加入了過多的人工相料、糖份或奶精等…。對於有體態管理需求的消費者來說，更建議選擇最原始的燕麥，雖然在烹煮的過程中需要多一些耐心，但同時也能攝取更多營養！

 

The chala裸食燕麥脆片
使用來自澳洲完整片狀的傳統大燕麥片，加入堅果、蔓越莓果乾、非基改豆漿，全程低溫烘烤保留營養價值，其中的雙效分解酵素更能將燕麥的粗纖維分子，分解成較好吸收的細小分子，幫助消化不漲氣！

食材天然且絕不添加色素與防腐劑，讓吃零食也是一件健康且安心的事！

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