咖啡世界裡的神話【巴拿馬翡翠莊園】

巴拿馬翡翠莊園在咖啡的世界裡一直都是個神話,它在咖啡界的地位,就好比紅酒世界裡的 DRC Romanee-Conti一樣,該莊園所出產的藝伎品種,風味是無與倫比的,也得過無數的世界冠軍及大獎,包括今年BOP(Best of Panama)藝伎日曬冠軍也是翡翠莊園獲得。 亞洲地區重要的合作夥伴關係,要特別感謝莊園主Rachel,珍惜我們多年來相互支持的情誼,還特別穿我們公司的衣服來接待我們,甚至送我們最新一季的藝伎咖啡豆,上面還掛著歡迎我們的卡片,讓我們倍感溫馨及貼心。 翡翠莊園天然的遮蔭加上1700公尺高的高海拔濕冷的天氣,產出的咖啡隱約帶著一股柑橘花果香氣,與一般巴拿馬咖啡的風味明顯不同,多變的微型氣候及嚴謹的農產管理,造就出藝伎咖啡的獨特風味,這樣環境下所生產的咖啡豆,藝伎咖啡連續7年,獲得BOP杯測賽的冠軍。 巴拿馬非常著名的翡翠莊園La Esmeralda位於於巴拿馬精品豆產區波魁特,該區所種植的咖啡以Typica, Bourbon、Catual、Geisha為主,並因為對自然環境的用心和特殊照料,榮獲雨林聯盟認證,翡翠莊園雖然以藝伎品種聞名於世界,得天獨厚的莊園環境以及和生豆處理技術,使得該莊園咖啡豆獲得愛戴。 巴拿馬翡翠莊園Esmeralda Specialty是罕見的得獎莊園競標豆,曾在線上拍賣三度創下新紀錄。2004年6月一磅21塊美金 2006年5月一磅50.25塊美金 2007年5月一磅130塊美金 2010年5月更是來到一磅170塊美金。以下是Esmeralda莊園的其他獲獎記錄: 美國精品咖啡協會(SCAA)杯測會冠軍 (2007, 2006, 2005) 美國精品咖啡協會(SCAA)年度咖啡第二名(2009, 2008) 巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)冠軍(2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004) 雨林聯盟(Rainforest Alliance)咖啡品質杯測賽冠軍(2009, 2008, 2007, 2006, 2004) 文章出處:https://blackgold.tw/%E7%BF%A1%E7%BF%A0%E8%8E%8A%E5%9C%92/ (黑金咖啡生豆獵人)
2020-01-09

精品愛好者最愛的【耶加雪啡】

衣索比亞耶加雪菲,是普遍受大眾喜愛的咖啡,在很多咖啡店都很常見。 「耶加雪菲來自於衣索比亞一個叫耶加雪菲的地方」,一般人應該是這麼理解的。 但……其實以上這句話並不正確! 因為耶加雪菲實在是太有名,已經厲害到變成了一種風味概念,並非完全的產地概念囉, 跟著小編來認識耶加雪菲吧。   耶加雪菲咖啡豆,最早的定義是產自於衣索比亞境內,一個名為耶加雪菲鎮的咖啡豆。 大部分咖啡迷可能對衣索比亞並不陌生,他是阿拉比卡的發源地,也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因庫之一,境內多半生產型態是小農合作社的方式呈現,產季在每年的10-12月。   而耶珈雪啡(Yirgacheff)是衣索匹亞最有名的產區,位在衣索比亞南部基迪歐(Gedeo)地區一個小產區,收成的咖啡豆都來自當地的咖啡小農,可說是集合了眾多咖啡小農的心血。一開始耶加雪菲咖啡豆並不起眼,因為豆子小小顆的並不符合大眾以為的碩大便是美概念,但喝過耶加雪菲的咖啡愛好者們都驚為天人,咖啡居然可以有這麼明顯的花香氣以及檸檬柑橘調性,讓人印象深刻。也因此衣索比亞耶加雪菲就越來越有名,搭著第三波精品咖啡豆浪潮聞名世界。   耶加雪菲不僅是精品咖啡最受歡迎的單品,甚至有名星巴克覬覦這個名稱;在2004年時星巴克試圖要把「耶加雪菲」註冊成其下的品牌商標,這可氣壞了衣索比亞當局以及全球咖啡愛好者。直到2007年、衣索比亞政府提出國際訴訟,之後才解放耶加雪菲咖啡的名稱。     不過,現在大家所講的耶加雪菲,其實並不是完全指耶加雪菲這個地方了 如果看一下地圖的話會發現,真正的耶加雪菲其實只是一個小鎮而已 因為耶加雪菲的風味實在是太特別了,且深受喜愛 所以衣索比亞對於” 耶加雪啡”的定義也不只是產地的概念。在衣索比亞ECX的交易制度分類下,耶加雪菲不只是耶加雪菲鎮生產的稱為耶加雪啡,在衣索比亞官方認定的包含了瓦娜果(Wanago)、耶珈雪啡鎮(Yirgacheffe)、柯契爾(Kochere)以及金蕾娜安巴雅(Gelena Abaya)法定區域;   意思就是說,並不是在耶加雪菲本鎮生產出來的咖啡,也有可能被稱作耶加雪菲! (什麼阿,好饒口><) 但其實大家只要把耶加雪菲想像成一種風味就好了,就像是烏龍茶一樣!     過往台灣喝到的耶加雪啡,多半來是來自Kochere這個產區(部分人翻譯成科契爾,不過當地人說,讀音比較像是科洽雷),現在台灣已經幾乎買不到從耶加雪菲本鎮出來的咖啡豆了。 如果有人問,喝不到耶加雪菲鎮的話,那要喝哪裡的耶加雪菲呢? 小咖必須偷偷推薦,在法定耶加產區中,有個逐漸興起的小產區,名叫做歌迪貝(Gedeb) (也有人翻成潔蒂普) 歌迪貝是一個鄉鎮,與耶加雪菲鎮位階一樣,都是屬於衣索比亞的蓋迪歐區(Gedeo Zone)底下的行政區(如果是以ECX的產區分類,則屬於科洽雷Kochere)。 這個產區離有獨特藍莓調性的沃卡不遠,可以算的上是泛耶加雪菲產區中最精華的的帶了, 平均海拔超級高,是耶加雪菲風味裡面最高的產區了! 海拔隨隨便便就上到1900公尺-2200公尺(很容易高山症),比一般法定的耶加產區高上許多,高海拔的優勢,讓歌迪貝成為咖啡種植得天獨厚的產區! 越來越多咖啡獵人前往開發,是一個逐漸發出光芒的微產區!   文章出處:https://www.mi-lohas.com/blog/posts/%E8%80%B6%E5%8A%A0%E9%9B%AA%E8%8F%B2%EF%BC%8C%E7%B2%BE%E5%93%81%E6%84%9B%E5%A5%BD%E8%80%85%E7%9A%84%E6%9C%80%E6%84%9B%E7%94%A2%E5%8D%80 (樂活星球)
2020-01-09

從咖啡小國到精品咖啡的【盧安達】

  盧安達 盧安達在傳統咖啡業界的份量不如肯亞、衣索匹亞兩個大國,但日益崛起的口碑讓國際精品圈趨之若鶩,也讓鄰國烏干達、剛果紛紛效法。 首都:吉佳利(Kigali) 官方語言:盧安達語、法語、英語。 主產區的海拔高度:1,200 ∼ 2,000公尺 主要品種:波旁-BM139 與波旁-BM71 年產量:約18,000噸 主流處理法:半水洗與水洗豆的比例約1:3   盧安達在內戰後民生凋零,但迅速引入國際援助的珍珠計畫與卓越盃競賽,聚焦精品咖啡策略,不但成功的躍上世界精品舞台,就連傳統的咖啡大國衣索匹亞、亞洲的印尼、印度都打算起而效尤。 盧安達咖啡初步的成功,可歸納為國際援助與總統卡加梅的強勢領導,但到底盧安達有何值得尋豆師萬里迢迢前往採購的特色?我將與各位分享盧國的咖啡發展歷程、影響巨大的珍珠計畫與卓越盃競賽,以及最實際的咖啡情勢分析與採購經驗。 悲傷的歷史:大屠殺與咖啡援助計劃 盧安達是距離台灣相當遙遠的東非內陸小國,1994年的種族大屠殺震撼世界。背景要回溯到1962年,盧安達與蒲隆地分離並獨立,但隨之而來的卻是無止盡的血腥戰亂——流亡鄰國的圖西族攻打盧國,執政的胡圖族於是對國內圖西族展開大規模鎮壓加以報復。 1990年,盧安達愛國陣線由北部入侵引發內戰,藉由軍事政變上台的哈比亞利馬納勢力逐漸削弱,雖在1993年雙方簽訂《阿魯沙協定》,但隔年的4月6日,哈比亞利馬納乘坐的專機在首都機場附近被飛彈擊落身亡,成為盧安達大屠殺的導火線,其後短短的100天內,盧安達臨時政府殺害了近100萬的圖西族人和部分主張和平的胡圖族與特瓦族人。 由出身圖西族的保羅.卡加梅(Paul Kagame)領導的盧安達愛國陣線隨後由首都重啟攻勢,逐步取得國家控制權,到該年7月中旬控制全國,200萬胡圖族人因擔心被報復而逃往鄰國,內戰也重挫盧安達的經濟,成為當時全球最貧窮、亟待援助的國家之一。 非洲諸國到底有多少國際援助計畫?根據世界銀行資助的國際發展協會(International Development Association,簡稱IDA)統計,2007∼2017年,該協會在非洲執行的專案就超過1,200個。經常贊助各國農業的美國對外援助署,每年在非洲也有50個以上的援助計畫,顯見國際金援在非洲實屬稀鬆平常。 但盧安達大筆的國際援助,卻是由大量生命犧牲所換來的,尤其大屠殺結束後,西方國家對大屠殺期間的無作為感到內疚,挹注大筆資金以重建盧安達,當年盧安達國外援助的金援,竟然占年度預算的50%以上,也幸而掌舵的總統保羅.卡加梅沒有如其他非洲獨裁者般中飽私囊,盧安達的咖啡才有今日的榮景。 強人當政,咖啡產業領頭振衰起敝 保羅.卡加梅深知盧安達的經濟命脈在農業,也了解咖啡的潛力,在國際援助與總統本人大力支持下,咖啡成為盧安達振衰起敝的重點產業。卡加梅為推廣盧安達咖啡,在2006年親自赴美拜見知名企業好市多(Costo)執行長,成功將盧安達咖啡推銷到好市多的貨架與星巴克的豆單上,他也引入由美國提出6年的珍珠計畫、拍板舉辦卓越盃的咖啡競賽,還親自出席頒獎典禮,一國元首對於咖啡產業的投入,舉世罕見。 大屠殺發生時保羅.卡加梅年僅36歲,他帶領反抗軍對抗武器精良的政府軍,擊敗對手奪回政權並出任副總統,2003年當選總統並於2010年連任,之後執政黨推動憲改讓他得以第三度當選並續任總統。 外界對卡加梅的評價兩極,如同其他政治強人,他對異議人士鉗制言論自由,並對媒體進行系統性的壓制與排擠,但在於他治理下也繳出高速經濟成長的成績單,他的口號是將盧安達打造成「非洲新加坡」,連續14年GDP年成長率達7%以上,是全球平均值的3倍,盧安達近年來成為非洲經濟成長最快、競爭力最強,也相對安全與乾淨的國家。 非洲有不少當權者斂權又斂財,即便有大量的國際援助,最後大多進了獨裁者的私人口袋,資源往往無法落實到改善民生的計畫,卡加梅從2000年上任至今,雖已成為全球各國在位最久的總統,但不聚斂個人錢財的風格確實罕見,盧安達政府的清廉指數在非洲名列前茅,被國際發展組織視為由崩毀邊緣站起的典範,國際援助能夠真正被執行,也是盧安達咖啡復興的關鍵。 卡加梅沒讓屠殺的仇恨拖垮經濟,也沒因掌權而極度貪腐,這都是盧安達能脫胎換骨的關鍵因素,可以這麼說,因為國際資金的大筆援助以及保羅‧卡加梅的強勢領導,盧安達的咖啡產業,才有今天的地位。 文章出處:https://tw.news.yahoo.com/%E3%80%90yahoo%E8%AB%96%E5%A3%87%EF%BC%8F%E8%A8%B1%E5%AF%B6%E9%9C%96%E3%80%91%E7%9B%A7%E5%AE%89%E9%81%94%E5%BE%9E%E5%92%96%E5%95%A1%E5%B0%8F%E5%9C%8B%E5%88%B0%E7%B2%BE%E5%93%81%E5%A4%A7%E5%9C%8B-010102538.html
2020-01-09
Brazil

世界最大咖啡生產國【巴西】

中南美洲是全球最大的咖啡產區,此地產量的多寡明顯影響全球咖啡生豆的價格,其中,巴西咖啡是中南美洲產量最大的國家,也是咖啡生產的第一大國, 巴西咖啡 最多可佔全球產量的30%以上,只要 巴西咖啡 的產量一增,全球的咖啡價格就可能急遽下滑,不容小覷! 不過巴西咖啡的產量其實已經停滯,原因包括:溫室效應與天災蟲禍導致產量減少、美元走低造成農民利潤減少、油價暴漲咖啡田轉種植玉米增加生質能源等,但其中最重要的原因其實是巴西國內咖啡消費量不斷上升,目前已經是第二大咖啡消費國,僅次於美國! 巴西國旗 巴西咖啡風味 – 柔順清甜 相比於中南美洲其他國家,巴西咖啡產地海拔明顯較低,且地貌平坦、欠缺微型氣候、栽植咖啡樹無遮蔭,因此,巴西有著獨有「軟豆」風味——酸度低、堅果味、巧克力甜香、酸苦均衡、醇厚度佳,通常帶有一些木味和土味,與非洲豆的明顯花香、橘香差別較大。 巴西咖啡示意圖 巴西酸度低、均衡感和醇厚度佳,初次接觸咖啡的朋友較能接受。 巴西咖啡 用香味判斷的五種味覺分類 巴西咖啡主打軟豆特有的醇厚度和甜感,整體溫和且順口,也因此用五個等級來區分不同的軟豆!其中依序為:極為柔順、柔順、稍柔順、不順口、碘嗆味。 而這五個等級又能區分不同的巴西咖啡產區: 極為柔順(Strictly Soft):南米納斯、喜拉朵、摩吉安納、巴希亞鑽石高原。 柔順(Soft):巴希亞、米納斯東南山林區、帕拉納、聖保羅中西部、艾斯畢瑞圖桑多的山陵地。 稍柔順(Softtish):米納斯東部和東北部。 不順口(Hardish):帕拉納低海達處、艾斯畢瑞圖桑多。 碘嗆味(Rioy):艾斯畢瑞圖桑多平地、米納斯東南地勢較低處。 雖然巴西咖啡給人的感覺較為單調,但近期巴西也有不少的精品豆,其中又以南米納斯、喜拉朵、摩吉安納和巴希亞鑽石高原最具潛力! 挑選巴西咖啡(示意圖) 巴西咖啡處理法 巴西咖啡同時擁有日曬、半日曬和水洗處理法,而判斷方法主要是根據各產地農場的乾濕度條件來區分,如此呈現各產區最棒的風味,非常多元! 不過為何多數人還是認為巴西以日曬法為主呢? 主要原因就在於西元1990年以前,巴西各地幾乎都採取粗糙的日曬法,導致巴西咖啡生豆容易有土味和木味,因而讓巴西生豆品質不佳,重創形象。 不過,在1990年以後,巴西開發出半日曬法,不但縮短作業時間、增加果香和甜感,更是降低咖啡豆染上異味的機會,品質提升不少,非常適合作為單品咖啡沖煮! 而究竟該使用何種處理方式,就取決於當地的濕度條件囉!各地的莊園會採用最能夠降低黴菌滋生的方式來對咖啡豆進行處理! 咖啡生豆 文章出處:https://blog.coffeemart.com.tw/%E5%BE%9E%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9C%8B%E4%B8%96%E7%95%8C/%E3%80%90%E5%92%96%E5%95%A1%E7%94%A2%E5%9C%B0%E4%B9%8B%E6%97%85%E3%80%91%E5%B7%B4%E8%A5%BF%E5%92%96%E5%95%A1%EF%BC%8D%E4%B8%96%E7%95%8C%E6%9C%80%E5%A4%A7%E7%9A%84%E5%92%96%E5%95%A1%E7%94%9F%E7%94%A2/
2020-01-09
哥倫比亞咖啡大城之一

曾經的第二大咖啡生產國【哥倫比亞】

哥倫比亞咖啡產量豐富,一直以來只輸巴西,為第二大咖啡生產國,然而,在 2003 年到 2007 年間,被越南超越,目前為世界第三大咖啡生產國,且哥倫比亞有兩百萬人以上靠生產咖啡維生,幾乎就佔了國內就業市場的四分之一,咖啡是非常重要的經濟作物!       哥倫比亞 瓜塔佩 哥倫比亞精品咖啡的潛力十足 在以前,哥倫比亞比較重視商用咖啡豆市場,不過到了 2001 年後,哥倫比亞開始進軍相對小眾的精品咖啡市場,比同屬中南美洲的巴西和瓜地馬拉慢很多,主要是由於哥倫比亞當時並未看好精品咖啡市場,直到 2000 年後才開始趕上! 但即使慢人家一步,哥倫比亞的環境非常適合精品咖啡生長,不但地貌豐富,而且緯度較低,海拔又高,相較於巴西,在精品咖啡上擁有很大的爆發力!       哥倫比亞咖啡產區 哥倫比亞緯度低:位於三至八度之間,屬於低緯咖啡帶,每年可收成兩次。 哥倫比亞海拔高:咖啡多半栽種於海拔 1200 ~ 1900 公尺 哥倫比亞咖啡產區 哥倫比亞的咖啡產區分成商用豆和精品豆。 商用咖啡豆的產區集中在哥倫比亞的中部和北部,多半是大型企業化的咖啡農。其中知名的是「MAM」三大產區,分別為麥德林(Medellín)、安美尼亞(Armenia)、曼尼札雷(Manizales),主要風味是熟知的中美洲風味,果酸感強。不過東北部的桑坦迪省(Santander)產出的布卡拉曼卡(Bucaramanga),卻是以酸度低,苦香感重而知名,有點類似印尼的曼特寧。(會有這樣的現象有可能是因海拔較低的關西,酸度下降) 精品咖啡豆的產區則是以南部為主,海達約在 1500 公尺以上,而且有著許多的火山,造就不少知名精品產區,包括考卡省(Cauca)、薇拉省(Huila)、梅塔省(Meta)、托利馬省(Tolima)、娜玲瓏省(Nariño)等等,主要風味為焦糖香氣,帶著精緻的莓果香氣和酸香,且甜味明顯!       哥倫比亞咖啡樹   咖啡豆尺寸大小很重要,但不代表風味 哥倫比亞咖啡著重在大小,而不著重風味,因此若是看到最頂級的「Supremo」(頂級),千萬就別當作這一定是好喝的代表,這只是說明咖啡豆大小 80% 為 17目以上,跟風味一點關係也沒有,因此你一定要特別看是哪個產區,南部的精品產區都會標註省份和產地名,若是沒有著名的話,那多半就是商業用的咖啡豆啦!       咖啡豆 示意圖 咖啡豆大小 80% 為 17目以上統稱「Supremo」(頂級),17 目以下的咖啡豆統稱為「Excelso」(優秀) 文章出處:(咖啡市集CoffeMart) https://blog.coffeemart.com.tw/%E5%BE%9E%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9C%8B%E4%B8%96%E7%95%8C/%E3%80%90%E5%92%96%E5%95%A1%E7%94%A2%E5%9C%B0%E4%B9%8B%E6%97%85%E3%80%91%E5%93%A5%E5%80%AB%E6%AF%94%E4%BA%9E%E5%92%96%E5%95%A1-%E6%9B%BE%E7%B6%93%E7%9A%84%E7%AC%AC%E4%BA%8C%E5%A4%A7%E5%92%96/  
2020-01-09

一起瞭解【印度】與它的分級制度

說到亞洲咖啡,大部份的人會先想到印尼的曼特寧,或者是越南咖啡、寮國咖啡,以及雲南咖啡等。但卻很少人提及印度——印度咖啡的歷史相當悠久,同時它還是亞洲第一個種植咖啡的國家,在咖啡的世界裡一直以來占有一席之地,且亦是全球咖啡生產的大宗國家。今天小編就來和大家說說這個以咖喱和茶、還有咖啡聞名的印度。 歷史 早期阿拉伯人專斷咖啡的種植與行銷,販賣到歐洲的咖啡都獨一專賣,對於咖啡種子與樹苗的管制極為嚴格。1670年,一位印度的回教修行者,巴巴布丹Baba Budan 前往阿拉伯麥加朝聖,他在葉門摩卡(Mocha)港口發現了咖啡,便包藏了七顆咖啡種子,搭船回國,把咖啡種植在南方的Chickmagalur山地。印度人為紀念此人把Chickmagalur山也稱為巴巴布丹山。今天Chickmagalur是印度非常重要的咖啡產地。1696年印度咖啡再移植印尼爪哇島種植,所以印度是很早期就種植咖啡了。 地理條件 印度咖啡種植主要位於南部地區,帶有充足濕氣的山區地形,海拔800-1600米,世上極少咖啡產地像這裡一樣擁有很豐富的品種:森林、草本植物、灌木、花草和動物族群,組成一個壯觀的樂園。夏季大致屬於熱帶氣候,冬季則很涼爽,為所有咖啡農提供極佳的環境。咖啡開花是一場值得親身體驗的奇景,人們可以在整個花季看到白花點綴出的景觀,散發出誘人香氣,蜜蜂和蝴蝶在花間飛舞。整區咖啡花朵鋪撒出白色花海,有如咖啡農冠冕上的珠寶。 生產狀況 你可能想像不到印度生產的咖啡量比起衣索比亞與任一個中美洲國家還多出許多——有90萬公頃的土地種植咖啡豆。印度約有14萬個咖啡農莊,9成以上的農場面積不到10畝,屬小規模耕種,這些農場分布在南方與東方的海岸山脈上,年產量約在44-45萬袋之間,是全球咖啡第五大生產國。全國幾乎80%的咖啡產量會出口到德國、俄羅斯、西班牙、比利時、斯洛維尼亞、美國、日本、希臘、荷蘭、法國、義大利等地,大部分出口的咖啡豆會通過蘇伊士運河運輸。 產區 卡納塔卡、克拉拉和泰米爾納德是印度咖啡的主要產區,咖啡產量共占全國90%以上。今天的印度咖啡有2/3是羅布斯塔,阿拉比卡僅占1/3。咖啡主要分布在西南的卡納塔卡,兩者皆有種植,占印度咖啡總產量的50%;南部的克拉拉主攻羅布斯塔,占總產量的30%;東南部的泰米爾納德兩者皆有種植,占印度咖啡總產量的10%;其餘10%分散在北部新興產區。 種植品種 【肯特】(Kent) 在1911年在印度麥索地區肯特咖啡園發現的鐵比卡混血品種,由S288 與鐵皮卡 混血而成的,具有高產量和抗鏽病特性。咖啡香氣比波旁種更加有厚度,並引種到肯亞、印尼等新世界產國,貢獻卓著。 【S795】地方名: Jember 該品種是1940年代印度以肯特Kent (Typica選種,高大、高產、極抗葉鏽病)和大果咖啡利比瑞卡(Coffea Liberica)雜交育成。1955印尼咖啡和可可研究所(ICCRI)命名為Jember,廣泛種植在印度、印尼和衣索比亞。此品種對咖啡葉鏽病有些抗性,但隨時間抗性減低,具有楓糖漿或紅糖般的味道。S795是目前印度的主力品種,占阿拉比卡總產量的70%。 【S274】 印度最著名的小粒種羅布斯塔,市場上以皇家羅布斯塔Robusta Kappi Royal銷售,是全球最高貴的羅豆。這隻Kappi Royal,16/17目的大小,表面乾淨,豆質硬,胖嘟嘟的很是漂亮。與普通日曬羅豆相比,Kaapi Royal絲毫沒有刺激的澀味,土腥味,甚至橡膠味。有人說她有日本玄米茶的味道,據說單飲不太像咖啡,茶感十足,粘稠度很高。 【Sln C×R】 這是印度最新的濃縮咖啡配方豆,跳出了阿拉比卡和羅布斯塔的混血,而是由剛果西斯種Congensis與羅布斯塔的混血,即Congensis×Robusta。目前這款咖啡已進入美國精品咖啡界,採用日曬處理,喝起來有印度香料味,略帶水果的酸香,據說體驗很另類。Sln C×R有望成為風漬馬拉巴和皇家羅布斯塔的勁敵。 處理法 1 | 風漬馬拉巴——大航海時代的奇妙作品   早在十七世紀,印度就已經是除了葉門摩卡港以外,重要的歐洲咖啡供應地。當時大部份的印度咖啡豆,都是透過帆船海運,以大概六個月的航程,運送前往歐洲大陸。 在長達大半年的航行中,由於海風的吹拂,加上吸收了船艙里的水氣和鹹味,使得咖啡豆在外觀和口味上都產生變化:生豆的外觀會從深綠色,逐漸轉成有如稻穀的黃褐色,豆體也會膨脹變大。 咖啡的果酸在這過程中會被磨平,取而代之的是發展出堅果、焦糖、茶香等風味(這種熟成的口味轉變,也有點類似蘇門答臘的陳年豆),以及厚實的口感。印度風漬豆確實有自己獨特的風味,喝起來通常帶濃濃堅果和穀物甜味,幾無酸質,常帶有玄米茶香,據說當時北歐人士非常喜好這種特別的金黃咖啡。 精通生意之道的咖啡貿易商,當然感受的到市場消費者需求。有趣的是,當1869年蘇伊士運河開通後,加上當時汽船問世,從印度到歐洲的時間大幅縮短,理應是商人販售印度咖啡一大利多,沒想到歐洲客戶反而抱怨起咖啡走味了,導致訂單銳減。 調查老主顧不買帳的原因,原來是因為運河的開通,使得航行時間過短,短短兩三個月的運送時間,反而讓風味來不及「熟成」。少了海風加持這一味,饕客反而不愛了!這時商人才發現,這偶然的美味,原來是海洋和時間四手聯彈的傑作。 於是,這個神奇的國度發明了世獨一無二一的開掛處理——風漬法 風漬咖啡需以日曬豆來製作,所有處理風漬咖啡的廠房皆面向西面,以迎取來自西南方海上所吹來的鹹濕季風,咖啡豆平鋪在風漬場內,窗戶全開,風漬到一定程度之後後再入袋,但因為過程中豆體會膨脹不少,因此咖啡豆還不能裝的太滿,且咖啡袋也不能堆擠太密以免因不透風而發霉敗壞,還要不時倒出咖啡豆並更換麻布袋,以免孳生黴菌,可謂相當費時耗工的工程。 季風咖啡被存儲在特殊倉庫中直到季風到達,通風結構的設計使得潮濕的季風流通於咖啡豆之間,以致其體積膨脹,並呈現出醇厚但強烈的霉味。   風漬期約十二至十六周,熟成後還要再經過煙燻處理,以驅趕象鼻蟲,最後再以人工篩豆,挑除掉未變成金黃色的失敗豆子。歷經三至四個月的風漬處理後,綠色咖啡豆的體積澎脹一至兩倍大,重量和密度降低。 季風處理工藝是勞力密集型的:咖啡在特殊的通風倉庫里被鋪開,用耙子耙或用手翻使得咖啡豆吸收潮濕風中的潮氣。整個工藝歷時 12 到 16 個月,在該過程中咖啡豆膨脹為原體積的兩倍並且帶有暗淡的金黃色。然後經過用額外處理挑出體積膨大不完全的咖啡豆,剩下的咖啡都有待出口。 風漬馬拉巴咖啡豆看來雖然豆大、肥碩,然而卻是外強中乾的軟豆,這是歷經數月的風化而產生的變化。咖啡豆長期暴露在潮濕的季風數周,不但使豆子變黃了,咖啡本身的酸度也降低不少,口感十分特別。印度馬拉巴咖啡豆除了可當單品飲用以外,用來調配綜合咖啡豆也十分適合。   這種乾燥過的咖啡香味並不很濃郁,但是加入水後一種綜合強烈烘烤堅果(干烘烤花生),焦糖以及菸草的甜的香味撲鼻而來。 2 | 水洗精品——麥索金磚     麥索(Mysore)位於印度卡納塔卡州(Karnataka State)的城市齊科麥加魯(Chikmagalur)產區,麥索(Mysore)是印度的金礦產區,而這裡也盛產咖啡豆,種植海拔1200米,特別挑選品質優異,豆相外型達到18~19目的水洗咖啡豆,稱為Mysore Nuggets Extra Bold(中文譯為麥索金磚或麥索金塊),以第一個字母組合的MNEB,MNEB豆也是印度豆的分類中最頂級的(印度官方的咖啡豆有按照羅布斯塔、阿拉比卡來作分類,而MNEB,這個級數是阿拉比卡種中,也就是 plantation-grown arabica 的最高級數豆)。麥索所產的咖啡,就用金塊、金磚來命名也就是"Nuggets",而所挑的豆子必須是18目以上乾淨漂亮的水洗豆,才可以稱作Mysore Nuggets Extra Bold。 分級 印度的咖啡豆分級方法與其他地方不同,先區分阿拉比卡都和羅布斯塔豆,再針對這兩類咖啡豆細分為水洗豆與日曬豆,分級的標準時依據生豆的大小。 就阿拉比卡豆來說,水洗豆冠以Plantation(Plantation的意思是大型農場或共同處理中心),等級之高低依序為A、B、C、BBB與Bulk,而自然乾燥豆(Unwashed)則冠以Cherry(Cherry的意思是咖啡果實,但是這裡指的是已經處理完成的生豆,以下表格是阿拉比卡豆的各種級別: 就羅布斯塔豆而言,水洗豆冠以Parchment,等級之高低依序為AB、C、BBB與Bulk,而自然乾燥豆則冠以Cherry,以下是羅布斯塔豆的各種級別: 管理 印度的咖啡產業是由印度工業和商業部屬下的印度咖啡委員會(Coffee Board of India)管理。印度咖啡委員會負責推廣栽種咖啡、咖啡在國內外的銷售、進行有關咖啡研究、向小型咖啡農提供財政援助、保障咖啡農工作時的待遇和未能出售的咖啡。 印度咖啡文化 南印度是著名的咖啡產地,在這裡喝咖啡和喝茶的人幾乎一樣多。當地的喝法是這樣的:咖啡煮好的時候是無糖的,牛奶,咖啡還有糖都是分層加入所以並不均勻。外面比較大的杯子有兩個作用,一個是咖啡從小杯倒入大杯的時候,可以藉機散熱,讓咖啡比較不這麼燙口,二來則是在來回倒入之間,牛奶,咖啡還有糖也因此均勻調和。印度人似乎並不在乎咖啡灑出來,反而是一副「灑就灑呀,怎麼了?」的樣子。 原文出處:https://kknews.cc/zh-tw/food/o9m2o6m.html (每日精品咖啡文化雜誌咖啡工房)
2020-01-08
衣索比亞最受矚目的產區 耶珈雪啡 咖啡綠商號

你得認識的,衣索比亞

  前言:衣索比亞昰精品咖啡重要產區,也是目前任為的咖啡發原地。其中提到衣索比亞就一定得認識耶加雪菲,今天,我們一起來一窺耶加雪菲這個產區的特別處吧   衣索比亞是阿拉比卡種的發源地,擁有多樣化的原生種,是重要的原生咖啡基因庫。產季在每年的10-12月,年產量約800萬袋,是全世界前五大的咖啡生產國。衣索比亞的咖啡種植型態跟台灣的農作種植方式相似,比較少大型莊園,多半是自家小面積種植的型態,也因此大多以小農合作社的方式呈現。雖然如此,可別小看咖啡在衣索比亞的份量哦!據估計,從咖啡採收到出口,全衣索比亞可是約有1500萬人參與其中呢!因此咖啡不但只是小農賴以維生的作物,也是牽動整國重要外匯來源哦!   耶珈雪啡之所以有名,是因為其特殊的花香以及檸檬柑橘調性,這樣令人無法忘懷的特色,使得耶珈雪啡在1995年時從西達摩產區中獨立出來,不再只是一個隸屬於西達摩省下的小鎮,而成了獨立、有名的產區。   ▼1995年前衣索比亞行政區劃分方式   ▼1995年後衣索比亞行政區劃分方式,耶珈雪啡隸屬於蓋迪歐(Gedeo)區   衣索比亞ECX交易制度,無法追朔產品源頭的缺點,而這一點,也導致了市面上充斥著一些並非真正出產於耶珈雪啡這個小鎮的耶珈雪啡咖啡。     衣索比亞官方認定的「耶珈雪啡」,是包含了瓦娜果(Wanago)、耶珈雪啡(Yirgacheffe)、柯契爾(Kochere)以及金蕾娜安巴雅(Gelena Abaya),從這些區域所生產的咖啡,皆統稱為耶珈雪啡。 所以要怎麼樣挑選,才能買到真正耶珈雪啡風味的咖啡呢?蓋迪歐地區出產的咖啡豆,透過ECX交易制度,分成具有耶珈雪啡風味的A組,以及不具耶珈雪啡風味的B組。因此,若你買的咖啡是柯契爾ECXA,除了表示出產於柯契爾鎮,也代表它具有耶珈雪啡風味。但要注意的是,即使購買的是出產自耶珈雪啡鎮的咖啡,也不代表就具有耶珈雪啡風味哦!還是要看看杯測結果分為A組或B組。     舉例來說,如果買到的是耶珈雪啡ECXB,那就表示咖啡是出產自耶珈雪啡小鎮,但卻沒有耶珈雪啡風味…怎麼會這樣呢?就好比去南投想買阿里山風味的茶葉,但買到一喝卻沒有預期中的味道,令人困惑~那是因為大多數的人都只把耶珈雪啡當作是產區的名詞,但事實上耶珈雪啡是一個「風味」的名詞。 耶珈雪啡最早是以傳統的日曬法處理,直到1972年,為了提升品質,引進了中南美洲的水洗技術,讓耶珈雪啡的花香、柑橘香更明顯,從此以水洗處理咖啡為大宗。但近幾年日曬作業興起並精緻化,棚架日曬的處理過程中,透過通風及適度地翻動果實,乾燥過程更為均勻,避免過度發酵或是腐爛,咖啡豆得以充分吸收咖啡櫻桃果實的香甜,使風味更添水果調性,增加如糖漿般的醇順質感。 因此精緻化日曬處理的耶珈雪啡更受到市場熱烈歡迎,需求大幅增加,產量也有不少提升。   原文出處:https://cafegreenshop.blogspot.com/2016/10/blog-post.html (咖啡綠商號)  
2020-01-08

江鳥咖啡在哪?

作者:馬鹿貓美食菜單 / 文章出處 / 門市體驗     江鳥咖啡 RiverBird  座落於斗六市中華路82號 緊鄰聖玫瑰天主堂隔壁   在遇到江鳥咖啡前,我對咖啡的印象只有兩個 85度C這種大型連鎖店,提供攜帶咖啡飲品與蛋糕甜點等 文青咖啡店,提供專業咖啡與場地,客人點一杯咖啡坐一兩個小時慢慢品嚐。       而江鳥咖啡則是打破我的既有印象, 他提供了85度C的價格,但更多專業的咖啡選項。 說實話,家妹陪我前來品嚐時,非常訝異竟然是一間『飲料店』,竟不是他想像中的文青咖啡店。     『沒有位置,怎麼喝咖啡?』             江鳥咖啡,比想像中的更有趣。 個人對咖啡這領域不敢妄加評論,因為對這部分真心沒研究。 囿於對奶類過敏,所以拿鐵之類的飲品完全不能飲用,僅能品嚐最純粹的黑咖啡。   至於文青咖啡店,只有跟朋友去過幾次而已,氣氛非常好!拍照、打卡、聊天、讀書都是很棒的選擇, 只是我很好奇… 一杯咖啡僅百多元,一坐就是半個下午…這樣要怎麼賺錢呀? 所以每次我去那種地方都坐立難安…總覺得坐久了好像擋人生意一樣,苦惱呀…     江鳥咖啡提供了更多的咖啡選項, 要輕焙、重焙、要酸、不酸,老闆都能給予適當的意見做調整,盡量達成客人想要的咖啡。   不論是對咖啡老手或咖啡新手都是很棒的服務! 熟客能試著品嚐其他種類,新手則是能輕鬆入門。     還記得我第一次喝咖啡時,什麼都不懂,在懵懂無知下點了一杯不適合的咖啡,自此對咖啡就沒好印象, 若當時能選擇輕焙不酸的咖啡,那就能更簡易的入門這領域。   大人可能沒感覺,但小朋友對咖啡的概念就是:『又苦又酸好難喝』     我覺得一杯好的飲品需要配合適當的人,能有個專業的領路人,咖啡之旅上就能輕鬆愉快的享受。             老闆進了各式各樣的生豆,雖然自行烘焙麻煩的多, 但原料新鮮遠比什麼都重要啊!我們常常在說食安食安,食品安全最重要的就是原料!       話是這麼說,但真有心做也不是一件簡單的事。 首先器材投資就是成本,經驗的累積更是無形成本。   每天早上或傍晚老闆會烘豆,烘豆每天數量不一, 有需要才烘,讓產品維持在最佳狀態。       除了自行烘焙外,老闆最讓我覺得佩服的是他杯身上的一段廣告語: 『咖啡:最抗貧窮最好的工具 世界上大多數咖啡產自落後貧窮國家 「江鳥咖啡」希望採購有意義來源的咖啡 幫助世界各地落後地區農民,改善貧困生活』     江鳥咖啡提供了許多烘焙好的咖啡豆, 讓咖啡愛好朋友們能買回家自己磨豆。 (也可以請店家代磨,不過香氣來說當然是自己磨最好囉)   上面一張一張的都是進口原料的故事。 江鳥咖啡購買的原料,都能幫助當地組織發展與改善生活。   讓我覺得最特殊的是下面一瓶一瓶的聞香瓶。 置放著該包產品的研磨咖啡,可以打開聞聞看香氣,是否為自己想要的產品。   這是個很棒的做法,咖啡雖然格調很高,但不該高到讓人卻步! 所謂百聞不如一見,能夠親身體驗是最好的教材。 文字敘述雖然可以很傳神,可是遠不及親歷一番呀。     各式各樣的聞香瓶,請不用覺得尷尬,小心打開聞聞香氣。                   半磅豆實在太多了,所以就不一一列舉囉 大家可以來聞聞看不同的咖啡香氣, 這體驗真是顛覆我的想像呀😊       工作之餘,品嚐了小老闆的好手藝😊 這組杯子我個人蠻喜歡的   質感到配色都很不錯❤️       稍微介紹了一下店面特色後,我們回到飲品上吧。   江鳥咖啡提供兩種SIZE的咖啡杯, 白色的是小杯,容量為360毫升;棕色則是大杯,容量為500毫升。   蓋子的部分有分黑色跟透明,拿鐵系列老闆很用心的用了透明的杯蓋, 客人可以欣賞漂亮的拉花唷!     從頭到尾,老闆老闆的一直叫,好像都沒貼老闆的樣子?    基本上我很少稱讚男性,但老闆是我心目中的男神! 長得帥,是真的不豪洨。 沖泡咖啡時自信的笑容, 連身為男性的我都感到醉心。 有什麼能比專注表情更帥呢?       菜單上面的社會回饋咖啡系列,皆為手工沖泡服務,都是現點現沖唷!   每天會從菜單中推薦四隻社會回饋咖啡系列作推廣, 更會挑選一隻作為『每日莊園黑咖啡』做特價回饋。   當然,如果想喝其他菜單上的咖啡也能馬上處理。   這邊稍微說明下『每日莊園黑咖啡』機制。 假設原本社會回饋咖啡要價85元, 若老闆列為『每日莊園黑咖啡』的話, 即60元特價回饋售出唷!     另外呢…除了男神老闆外,也有美女店員❤️ 這個部分我就不好說了。 店內雖然看起來好像有座位,實際上主要以外帶為主唷😊   基本上店內暫時『沒提供內用服務』喔。       如果您有注意看的話,會發現店面看板上寫的是「咖啡豆·優格·燕麥」       是的,江鳥咖啡除了咖啡飲品以外, 還有販售咖啡豆、優格、燕麥食品唷!  像是這盒子很漂亮的掛耳盒咖啡, 喜歡朋友可以買回去自己沖泡品嚐。     當然也能來個堅果塔配咖啡😊 堅果塔保存期限一個月, 由專業人士烘培供應唷!     架上有許多手工產品,像是手工果醬與手工燕麥餅。 果醬是天然手工草莓醬、還有新鮮芝麻醬, 尤其花生醬更是採用雲林花生製作而成,100%在地生產的優質產品呢!   不過呢,這些優質產品沒摻防腐劑,所以保存期限較短,約3-4個月, 特別要注意保存環境溫度唷!新鮮的代價就是纖細呀😢     其中我超級大推薦的就是這個「裸食燕麥片」! 這燕麥片採用天然食材,來自澳洲大燕麥片、優質植物油、添加日本禾野酵素, 經過低溫烘烤,大量保留食材中的營養與原味,是為裸食。   何謂裸食?以最自然的方式,吃最天然的食材 而且最棒的是,這燕麥脆片不添加蛋奶! 純素的朋友也能輕鬆享用唷!   我個人已經買了十包分送親朋好友,吃過的都給予大量好評呢😊 尤其我個人目前在減重(長期以來吃太好…), 這種富含膳食纖維的燕麥餅, 是非常健康的澱粉來源呢。     店內有一整面牆,擺滿了各式相關產品。   從各式濾紙、磨豆機、濾杯、咖啡壺到咖啡機一應俱全, 而且還有燕麥脆片跟紅藜等產品可以選購喔! 這些產品的各項差異都能詢問老闆。         我在攝影的過程中,有客人諮詢濾紙差異性, 老闆很精確的剖析各種濾紙的優缺點與價位差異, 讓客人挑出最適合自己的產品。   我覺得隨身咖啡機似乎蠻有趣的,不過我工作比較忙, 實在沒時間鑽研咖啡道,蠻可惜的……   咖啡道與茶道有些相似處,一樣都需要時間磨,一樣待客互動, 一樣香醇回味無窮,東西方代表性飲品, 竟有如此多的相似處!可謂殊途同歸啊😊   最後下個結論吧! 其實自從去年暑假後,我基本上已經沒寫什麼文章了。 一方面我教學部份吃了大量的時間,學生人數大量增加的情況下, 該負起的責任也更加沈重。   另一方面則是假日不是休生養息睡到飽,就是得出攝影案補貼家用😂 課堂與課堂毫無間隙,頂多就是吃個便當而已… 下課時間都已經晚上十點左右,所以沒什麼時間介紹新店家😖   這次江鳥咖啡是透過漫步雲林與我聯繫, 整個採訪過程耗時一週,因為能擠出來的時間不多, 只能分段處理細節的部分。   雖然名為業配,但實際上我沒有收取任何費用, 所以評論依舊保持中自主。 雲林是我生活的地方,不希望因為錢的因素,寫出有違心意的文章😂   簡單的稍微分析下江鳥咖啡的特性:   ~優點: 有寄杯制度,與85度C相同,是以手機Line系統登錄,剩下幾杯、買了什麼飲品、在哪天哪時段買都能從記錄查詢喔!Line系統中也有菜單等資訊,非常方便喲。 首次寄杯買一送一,買二十送二十,只有第一次開通會員的福利唷(首儲的概念!? 用的咖啡豆較多樣,可以選擇各種喜歡的風味,現場也有聞香瓶能體驗香氣。 販售許多咖啡相關產品,從咖啡產品到沖泡工具一應俱全。 有社會回饋計畫咖啡,除了香醇咖啡外,也為改善世界貧困盡一份心力。 有許多其他產品,像是堅果塔、手工果醬、優格、燕麥脆片等食品。 老闆很帥~老闆很帥~老闆很帥~😳          ~缺點: 沒有內用,屬於飲料店形式,買了就走,想當一回文青也不行😂 若以85度C為對比組的話,大杯冰咖啡容量較少一些,有些人會很在意。 社會回饋系列皆為手工現場沖泡,如果單位時間內客人數多的話,可能需要等上一陣子喔!(如圖忙到炸裂的情況) 不好停車…真的…中華路很壅擠呀…(請汽車別停在路邊,真的很危險)   至於你問我推不推薦嘛… 我沒收錢還自掏腰包先寄個20杯送20杯再說😂 燕麥脆餅更是買了三趟共十來包啊! 燕麥脆餅目前是買四送一唷! 我個人特別喜歡吃巧克力口味...   江鳥咖啡從理念到產品,我個人都蠻滿意的!這邊推薦給大家唷😊 謝謝大家觀賞❤️   地址:640雲林縣斗六市中華路82號 電話:05 533 6540 營業時間:08:30–18:00(無公休) 價位區段:飲品 35-95,食品 65-180 附近目標:聖玫瑰天主堂 FB粉絲團:江鳥咖啡 FB 地圖:
2020-01-06
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什麼?!燕麥還可以加上冰淇淋?!

作者:RuLa Hun / 文章出處 / 蕎拉燕麥脆片   台灣在地其實真的有很多很棒的品牌值得我們去認識 雖然今天才要分享 不過我手上這包燕麥脆片真的早就在我們家出現很久啦   江鳥是台灣雲林的品牌 我自己小時候就是在斗六長大的 古坑真的是小時後很常去玩的地方〜 除了咖啡好喝 這邊也有很多推出自有品牌的點心都很值得一試   江鳥咖啡除了有販售各種咖啡豆、掛耳式咖啡包、茶包式咖啡 另外還有推出健康又好吃的裸食燕麥脆片   第一次買到The Chala蕎拉裸食燕麥脆片 不過因為整片的燕麥比較容易碎 所以每一片都是不規則狀的喔!   以燕麥為主,裡面還吃的到整粒的巧克力豆、南瓜子、杏仁片和蔓越莓 豐富的口感真的超級好吃   燕麥本身的膳食纖維非常多 能夠延緩腸胃的排空時間,增加飽足感 超級適合上班族當作半公是嘴饞小點   除了做為點心簡單即食 蕎拉裸食燕麥脆片我還推薦可以這樣做!!   當燕麥遇上牛奶 是在台北一間健康食品店 本來是抱著試試看的想法 沒想到這個燕麥脆片的口感跟味道實在太好吃 就一試上癮啦   蕎拉裸食燕麥脆片目前有推出5種口味 綠藻|薑黃|肉桂|黑糖|巧克力   我最喜歡的就式巧克力口味 如果是初次嘗試燕麥食物的朋友 我也會最推這個口味〜 (黑糖也很好吃唷!)   蕎拉不分口味 都是獨家使用整片低溫烘烤的嚴選大燕麥片 能夠保留食物的完整營養 高纖無負擔,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B群、膳食纖維及礦物質 非常適合腸胃不順的人食用!   包裝內以厚實片狀做成一塊塊的裸食燕麥 很多人早餐都喜歡吃麥片 低GI的蕎拉裸食燕麥脆片也可以這樣做唷   直接拿一片燕麥脆片泡入牛奶中 就是一個快速補充蛋白質與脂肪、營養又健康的早餐麥片了   巧克力甜甜的溶在牛奶中 吃的到燕麥的脆口和自然的甜味 真的太好吃了   當燕麥遇上冰淇淋 小巧思就能讓午茶點心更營養   準備自己喜歡的冰淇淋 我是用三明治冰淇淋 把燕麥脆片捏碎後隨意灑在上方沾取 不只好看還增加口感更美味 給小朋友的點心也能營養又好吃   沒有人規定健康的零嘴就一定要沒味道又不好吃 江鳥咖啡推出的蕎拉裸食燕麥脆片 真的就是好吃又營養的代表!!   (而且這個也是全素可食喔) 我們家從媽媽到小孩都喜歡吃這個 真的推薦追求健康營養高的朋友有機會可以買她們家的燕麥脆片〜  
2020-01-06
【健康】The Chala蕎拉裸食燕麥脆片|推薦你低GI麥片這樣吃,健康又解饞,上班族必備的人氣小點 (1).JPG

【健康】The Chala蕎拉裸食燕麥脆片|推薦你高纖美味麥片這樣吃~

作者:MiaQ米鴨Q / 文章出處 / 蕎拉燕麥脆片 高纖無負擔、健康營養高、簡單即食、全素可食的燕麥脆片大推薦! The Chala蕎拉裸食燕麥脆片好好吃,「裸食」能用最自然的方式吃出最原始的食物滋味! 我自己是特愛巧克力這口味,添加了澳洲嚴選的大燕麥片+優質全麥麵粉=不畏成本的安心組合 非常適合作為早餐,迎接美好的一天 The Chala蕎拉裸食燕麥脆片,撕開式的包裝食用更方便 攜帶外出也適合,包裝不會過大 像是上班族可以下午茶時間吃,不僅好吃又有飽足感 有時候下午茶、宵夜嘴饞又不曉得要吃喝什麼? 享受高纖無負擔的裸食燕麥脆片是很不錯的選擇 可以單吃也可以加入牛奶或優格中,會更美味唷!   含有美味的整片燕麥,反覆以低溫方式烘烤 更能品嘗到慢烤的脆度,再加上燕麥本身的好處多多 品嘗美味的同時,還能補充蛋白質與脂肪 吃起來很有層次感,時常嘴饞又擔心吃太多? 吃上燕麥脆片就可以讓我飽足感很夠 The Chala蕎拉裸食燕麥脆片-巧克力 吃的到完整的燕麥,添加對女生很好的蔓越莓、香氣甜醇的可可豆以及清新香甜的杏仁片 每一口吃起來都是層次很豐富,彷彿在口中跳舞般的卡卡作響 用黑糖取代一般代糖的甜味,吃起來非常純粹,香醇可口! 無蛋、無奶,即便是素食朋友們也可以享用這番美味 完全吃到的就是最自然的燕麥,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B群、膳食纖維及礦物質 對於像我有在健身+久坐上班族來說 下午上班解嘴饞,運動後補充,兼顧健康與營養 燕麥脆片除了單吃之外,也非常推薦大家加入鮮奶沖泡 多了鮮奶的香味吃起來更加香醇 宵夜時刻來一杯就很滿足!! 畢竟為了我的身材著想,宵夜時刻還是會很克制 但是抑制不了,非得吃點什麼的時候,我就會選擇燕麥脆片 盡情的享受,無負擔   The Chala蕎拉裸食燕麥脆片,無論直接食用,或者是天氣冷加入熱飲沖泡飲用都方便 冷冷的天,暖暖的喝 隨身攜帶,為每天補充滿滿能量 好吃又無負擔的燕麥脆片分享給大家  
2020-01-06