近年來,健康飲食風氣盛行,重視健康養生不再只是老年人的事
燕麥曾獲世界衛生組織(WHO)封為10大超級食物,大家都知道吃燕麥的好處多多,除了增加飽足感、促進胃腸蠕動,富含了豐富的維生素B1、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養物質,同時還能降低慢性疾病的罹患風險,近幾年健康瘦身的風氣盛行,燕麥也被大家當作減肥聖品,做成代餐或是燕麥飲、燕麥零食等。

但,市面上燕麥種類百百種,你知道你吃的燕麥屬於哪一種嗎?

雖然燕麥是健康食物,不過,並不是所有燕麥片都能幫助維持體態,選錯燕麥產品,很有可能會越吃越胖。
所以在購買燕麥之前,一定要先分清楚燕麥的種類,並正確的挑選燕麥產品。

|一起認識燕麥

「沒錯,燕麥“不是”長出來就扁扁的」

 

燕麥就跟其他穀類一樣,採收後有硬硬的外穀殼,經過加工去除掉外殼,才較容易食用、被人體消化,接下來就為大家介紹市面上常見的燕麥種類

 

去殼燕麥粒

燕麥粒是加工最少的型態,只去除了最外層的穀殼,外型呈現立體

長條狀。

烹煮前需要浸泡6~12小時以上,也不容易煮到綿軟,口感富有嚼勁

也因為加工成分較少,保留更多的營養價值,帶有濃郁燕麥香氣,因為較難處理,在市面上也比較少見。

 

鋼切燕麥粒

鋼切燕麥粒是將燕麥粒用鋼刀切成兩三段,與去殼燕麥粒營養成分

差不多,但較易浸泡和烹煮。口感也富有嚼勁

 

 

傳統燕麥

傳統燕麥是大燕麥去殼後經過滾壓、切片、蒸熟,外型呈現大家常見的扁平狀,這時的燕麥變的較容易烹煮,口感柔軟帶點嚼勁

 

即食燕麥片

即食燕麥是超市中最常見的一種,加工程度高於前幾種,

因為需要將燕麥切得更薄,所以只要沖泡熱水或牛奶就可以食用。

同時也因為經過了精緻加工,膳食纖維等營養成份會相對流失一些,

取而代之的是更方便的調理與食用,即食燕麥口感柔軟,對於老人或小孩來說更容易食用。

 

|傳統燕麥Rolled Oats Vs. 即食燕麥Instant Oats
市售最常見的這兩種燕麥最主要的差異在於「加工的程度」,

將兩者放在一起比對可以更容易發現,傳統燕麥片顏色較深,是較為完整、有點厚度的小片狀;

而即食燕麥顏色較白、也更細薄,大家在挑選燕麥時不妨認真看看,你挑選的是哪一種吧!

 

|想變瘦,如何選擇更健康的燕麥?

 

許多人追求快速方便,會選擇市面上的三合一麥片,三合一燕麥雖然

簡單方便,裡面含有大量的糖與奶精、粉等等……,內含加工處理多次的燕麥,此時燕麥已經變得非常細碎,營養成

分流失較多,也含有許多糖分與熱量,對於想要維持體態的消費者來說,是比較不建議的選項。

 

「燕麥以越原始的狀態攝取越健康」,在挑選燕麥時盡量選擇具有“完整片狀”的燕麥片,
也不妨看看產品身後的標示,是否加入了過多的人工相料、糖份或奶精等…。

對於有體態管理需求的消費者來說,更建議選擇最原始的燕麥,雖然在烹煮的過程中需要多一些耐心,但同時也能攝取更多營養!

 

The chala裸食燕麥脆片

使用來自澳洲完整片狀的傳統大燕麥片,加入堅果、蔓越莓果乾、非基改豆漿,全程低溫烘烤保留營養價值,其中的雙效分解酵素更能將燕麥的粗纖維分子,分解成較好吸收的細小分子,幫助消化不漲氣!

 

食材天然且絕不添加色素與防腐劑,讓吃零食也是一件健康且安心的事!

關於蕎拉燕麥
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