說到減肥，大多人總是會第一想到燕麥這個超級減肥食物，開始將燕麥當作早餐、甚至天天當正餐吃。不過，沒用對方法吃，小心反而越吃越容易胖喔！燕麥到底怎麼吃最有效？怎麼吃才不會適得其反越吃越胖呢？

 

｜淺談燕麥

燕麥是擁有高營養價值的食物，除了含膳食纖維以外，麩皮還另外含有維他命B群、E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵及亞麻油酸。每100公克的燕麥，含有9公克膳食纖維，能有效促進腸道蠕動，而膳食纖維也能延長飽足感。

 

｜吃燕麥的地雷

許多人會將燕麥當成早餐，甚至取代所有飲食，以減脂來說，單吃燕麥反而會讓體驗的碳水化合物比例偏高，甚至影響血糖，或在早餐中吃進大量燕麥，反而會讓血糖升高，使人更容易餓、也更容易睏，導致下一餐想要吃更多！

燕麥也不能肆無忌憚的吃，燕麥本身屬於熱量高的碳水化合物，減肥者切記不可搭配麵包一起吃，麵包中澱粉的醣加上燕麥，也很容易造成血糖波動，引發肥胖風險。

 

｜營養師教你怎麼吃

燕麥好處多多，但燕麥屬於高熱量食物，適量才是最高原則，在早餐的搭配上可選擇無糖豆漿、無糖優格或美式咖啡，低升糖的搭配有助於穩定血糖。午、晚餐可將澱粉類的燕麥取代為正餐中的米食類，不僅能適度的控制熱量，也不會過分攝取碳水化合物。但也要特別注意，燕麥不要每天餐餐吃，搭配一些具有膳食纖維與維生素的蔬菜類、及蛋白質的肉蛋類，才能瘦得健康。總之，減少糖分攝取，就能降低熱量吸收，也能避免因為攝入精製糖後所引起的胰島素快速分泌，促進體脂肪合成的問題。

持之以恆是減肥的最高原則，但多數人卻常常因為無法自己準備餐食，而讓減肥之路難上加難，最終放棄。營養師建議平時可以準備多種簡單的燕麥食譜，避免外食攝取過多熱量，有效的控制飲食，更能輕易達到減肥目標。

 

｜燕麥食譜

一、巧克力燕麥藍莓優格
材料：燕麥、1/2根香蕉、無糖豆漿、無糖可可粉、藍莓、希臘優格
作法：將香蕉、無糖豆漿、無糖可可粉打勻做成奶昔，再將藍莓及優格打勻鋪在上層，最後撒上燕麥即完成！

二、蘋果肉桂燕麥優格
材料：燕麥、希臘優格、肉桂粉、蘋果丁、蜂蜜
作法：將優格、肉桂粉拌勻，再放上燕麥、蘋果丁，最後林上蜂蜜即完成！  

 

燕麥食譜千變萬化，選擇自己喜歡的食材，製作出適合自己的菜單，簡單的執行並持續，才能有效達到減重目標。這個冬天，就讓我們一起甩掉囤積的脂肪吧，以均衡飲食及改善生活作息為目標，打造健康的身體！

 

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