咖啡對現代人而言,已經不再是飲料的替代品,而是日常生活中不可缺少的存在。

隨著夏日直線上升的氣溫,讓人越發煩躁!

不想頂著烈日出門買咖啡,就趕緊看下去,用3分鐘教你學會製作冷萃咖啡!

 

|冷萃咖啡和冰咖啡有什麼不同?

 

傳統冰咖啡是用高溫萃取咖啡後,再用冰塊快速降溫。

而冷萃咖啡則是在低溫下萃取咖啡,透過低溫、長時間的浸泡萃取,減少高溫萃取產生的酸質和苦澀味,如果浸泡的時間夠長,更能夠嚐到因發酵而產生的醇厚酒香。

 

冷萃咖啡香醇柔美的風味和滑順感,以及低酸質,讓它喝起來非常順口,因長時間浸泡累積了繽紛的風味,就算加冰塊也不怕風味被稀釋,是夏季必喝的咖啡首選!

 

|冷萃咖啡的秘訣

 

「用耐心成就一杯完美的冷萃咖啡」

 

製作一杯冷萃咖啡需要較長的時間成本,因此也很適合在家DIY,只要有足夠的耐心等待咖啡的醇香在水中慢慢發酵,冷萃咖啡專家就是你!

 

 

冷萃咖啡的做法

 

1. 挑選自己喜歡的咖啡豆,喜歡 果香風味 可挑選「中淺焙」的咖啡豆;喜歡 堅果回甘風味 可挑選「中焙」的咖啡豆。

2. 研磨咖啡粉,研磨刻度為中度粗細。

3. 將咖啡粉加入容器中,並加入常溫水,咖啡粉和水的比例為 1:15,例如20g咖啡粉建議加入300ml的水。

4. 放置冰箱等待12-16小時,推薦時間越長越好。

5. 最後用濾紙或濾布過濾,一杯完美的冷萃咖啡就完成囉!(使用濾紙記得先用水沖洗避免濾紙的雜味影響咖啡)

 

Tips: 冷萃咖啡也可加入牛奶,變身一杯好喝的冰拿鐵唷!

 

延伸閱讀: 如何選擇淺焙或深焙的精品咖啡?

 

咖啡推薦 – 適合冷萃的咖啡豆

 

1. 衣索比亞 沃達 孔加合作社

風味:柑橘/花香/伯爵茶

 

2. 2021夏季配方 茉莉白桃

風味:白柚/茉莉/藍莓

 

 

延伸閱讀: 咖啡豆如何保存?

 

 

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