燕麥是禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物,為高營養成分的食物,也是人類的主食之一。

燕麥含有豐富的水溶性膳食纖維、維他命B群、植物性蛋白質,還包含大量的鉀、鎂、磷、鈣、鐵等營養素。

 

|吃燕麥的6大好處

 

1.維護心血管

 

燕麥中的膳食纖維、亞麻油酸、次亞麻油酸等幫手,使其成為維護心血管健康的利器。

 

2. 肌肉會獲得更多蛋白質

 

一份或大約8湯匙的燕麥片,可以提供身體每日所需15%的蛋白質,另外燕麥還有維生素E,抗氧化劑和麩醯胺酸,有助加速肌肉纖維再生。

 

3.幫助腸胃順暢

 

燕麥中的水溶性纖維,可以促使糞便成形、增加糞便體積;而燕麥也含有一定量的非水溶性纖維,可刺激大腸蠕動、促進排便。

但同時攝取蔬菜類跟好的油脂,好處是幫助腸胃順暢。

 

4.增加體力

 

燕麥內含的維生素B1和菸鹼酸,可幫助醣類順利轉化成能量,被身體利用,而非變成脂肪囤積在體內。

對平時有在健身運動的人來說,吃燕麥好處是有助增加體力。

 

5.為素食者補充蛋白質

 

燕麥的蛋白質、鈣和鐵比白飯多,適合素食者食用,補充營養素。

 

6.舒緩皮膚

 

燕麥本身含有多種維生素和微量元素,可緩解皮膚過敏和發炎反應,燕麥裡含的燕麥膠,可以維持肌膚濕潤,也能舒緩皮膚乾燥時帶來的不適,增強肌膚屏障,並保持皮膚油水平衡。

 

|燕麥功效與禁忌

 

因為燕麥含有大量的膳食纖維與優質澱粉,會讓人體消化速度較慢,一餐應攝取適量,不建議一次食用過多,會較容易造成胃腸脹氣。

而因燕麥富含磷,對於需要限制攝取磷、鉀的腎臟病人並不建議食用。而燕麥性偏涼,腸胃弱、容易腹瀉的人也要慎吃。

 

|每天吃燕麥

 

燕麥不需要有特定時間,但一餐分量不宜太多。

剛開始吃燕麥時,推薦一餐從30g開始,由於每個人對於飽足感的感受不同,再加以調整。如果一開始就吃太多,攝取過多的纖維質,可能會出現腹瀉的症狀,需要特別注意。

假使消化順暢、腸胃也沒有不適的話,再慢慢增加分量即可。

 

 

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