以往印象都是「大人」才喝咖啡！其實近年來韓風盛行，韓劇浪漫的發酵，
渲染了不同年齡層，咖啡的需求者也逐漸年輕化，
漸漸的咖啡成為了『知性、文青、品味、成熟』的標配，不再只是大人的飲料！

接下來就讓江鳥帶你一起，好好的認識手中那杯好咖啡吧!

一杯咖啡的演化：
咖啡豆從果實採收開始，必須經過精製的加工，包括篩選浮豆、去除果皮或果肉、水洗、乾燥等處理後，才能得到優質的咖啡生豆；而生豆則需要經過烘豆師多次打樣、測試並且確認風味後，才將咖啡完美的呈現給消費者。生豆要淬煉成手中那杯咖啡要花費的時間與心力是非常漫長的過程。每個人對風味喜好都不相同，有的人喜歡偏酸的風味；而有些人則喜歡甜而厚實的風味，我們可以從烘焙度、處理法，去選擇喜歡的風味。

適合自己、喜歡的咖啡，就是一杯好咖啡！
 

｜焙度：(中淺焙、中焙、中深焙)

中淺焙 – 清新的花香與水果的香甜，呈現一杯微酸清甜的咖啡
中焙 – 整體口感平衡，香氣與甜感均衡呈現在咖啡之中，是大宗喜愛的焙度
中深焙 – 豐富的咖啡油脂包覆，帶點炭焙與煙燻的香氣，非常適合與牛奶搭配

｜處理法：(日曬、水洗、蜜處理)

日曬 – 全果乾燥，帶點發酵型的果香，酸值低，甜味明顯
水洗 – 酸度較強烈，酸值明亮，風味乾淨
蜜處理 – 介於水洗與日曬之間，同時兼具乾淨與甜感，甜度高、酸度低

 

新手推薦(大宗喜好焙度)：

  • 巴西 布朗莊園
    中焙 / 日曬
    巧克力/榛果/肉豆蔻/奶油
     
  • 印度 亞拉庫
    中焙 / 水洗
    蜜糖香/奶油/麥芽/萊姆
     
  • 典藏阿里山
    中焙 / 蜜處理
    龍眼蜜/奶香/焦糖/太妃糖/杏仁

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挑戰推薦(微酸型咖啡)：

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咖啡資深員推薦：

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