以往印象都是「大人」才喝咖啡!其實近年來韓風盛行,韓劇浪漫的發酵,
渲染了不同年齡層,咖啡的需求者也逐漸年輕化,
漸漸的咖啡成為了『知性、文青、品味、成熟』的標配,不再只是大人的飲料!

接下來就讓江鳥帶你一起,好好的認識手中那杯好咖啡吧!

一杯咖啡的演化:
咖啡豆從果實採收開始,必須經過精製的加工,包括篩選浮豆、去除果皮或果肉、水洗、乾燥等處理後,才能得到優質的咖啡生豆;而生豆則需要經過烘豆師多次打樣、測試並且確認風味後,才將咖啡完美的呈現給消費者。生豆要淬煉成手中那杯咖啡要花費的時間與心力是非常漫長的過程。每個人對風味喜好都不相同,有的人喜歡偏酸的風味;而有些人則喜歡甜而厚實的風味,我們可以從烘焙度、處理法,去選擇喜歡的風味。

適合自己、喜歡的咖啡,就是一杯好咖啡!
 

|焙度:(中淺焙、中焙、中深焙)

中淺焙 – 清新的花香與水果的香甜,呈現一杯微酸清甜的咖啡
中焙 – 整體口感平衡,香氣與甜感均衡呈現在咖啡之中,是大宗喜愛的焙度
中深焙 – 豐富的咖啡油脂包覆,帶點炭焙與煙燻的香氣,非常適合與牛奶搭配

處理法:(日曬、水洗、蜜處理)

日曬 – 全果乾燥,帶點發酵型的果香,酸值低,甜味明顯
水洗 – 酸度較強烈,酸值明亮,風味乾淨
蜜處理 – 介於水洗與日曬之間,同時兼具乾淨與甜感,甜度高、酸度低

 

新手推薦(大宗喜好焙度):

  • 巴西 布朗莊園
    中焙 / 日曬
    巧克力/榛果/肉豆蔻/奶油

     
  • 印度 亞拉庫
    中焙 / 水洗
    蜜糖香/奶油/麥芽/萊姆

     
  • 典藏阿里山
    中焙 / 蜜處理
    龍眼蜜/奶香/焦糖/太妃糖/杏仁

挑戰推薦(微酸型咖啡):

咖啡資深員推薦:

 

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